かきのもととしめじの出汁和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 かきのもとの花びらを額から外します。
2. 2 1を軽く水洗いしてザルにあげます。
3. 3 鍋に水を入れ、そこに酢を入れて沸かし、沸いたら2を入れて2分茹でます。
4. 4 茹でたらザルに上げ、流水にさらして色止めします。
   色止めしたらザルにあけ、水気を切ります。

   

5. 5 鍋に水を入れて沸かし、しめじを茹でます。

   

6. 6 しめじも茹でたらザルにあけ、水気を切ります。
7. 7 かきのもととしめじをあわせ、そこに白だしを入れてよく和えます。