フライパンで焼くアジの一夜干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵を腹開きにして、エラ、内臓、血合いを取り除き、綺麗に洗います。

2. 2

   ボールに水と塩を入れて混ぜ合わせ、そこに開いた鯵を入れて3時間漬けます。

3. 3

   3時間経ったら塩水から鯵を出し、水気を拭き取って一夜干し用のネットに入れて一晩干します。
   昼間であれば日陰で風が通る場所に干して6時間くらい。

4. 4

   フライパンにフライパン用アルミホイルを敷きます。

5. 5

   そこに干した鯵を置いて中火で焼きます。

6. 6

   少し焼けてきたら蓋をして蒸し焼きにします。

7. 7

   背が焼けたら身側も焼きます。

8. 8

   焼き上がったら器に盛って完成です。