なすの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切り5mm間隔くらいで切り込みを入れ、そのあと乱切りします。

2. 2

   ネギは薄い小口切りにします。

3. 3

   大根は皮を剥いてすりおろします。

4. 4

   容器に昆布つゆと水を入れてつけ汁を作ります。

5. 5

   フライパンに油（分量外）を多めに入れて温め、そこに乱切りしたなすを入れて揚げ焼きにします。

6. 6

   揚げ焼きしたなすを熱いままつけ汁に入れていきます。

7. 7

   なすを入れたつけ汁にすりおろした大根と一味唐辛子わ入れて10分ほど漬けて味を染み込ませます。

8. 8

   味が染み込んだなすと大根おろしを器に盛り、ネギを振りかけて完成です。