椎茸の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は石付きも使います。
   予め石付きを取っておきます。

2. 2

   椎茸は厚めのくし切りにして、石付きは根元の硬い部分を切り落として、縦半分に切っておきます。

3. 3

   ボールに醤油、みりん、酒、砂糖を合わせておきます。

4. 4

   鍋に切った椎茸と合わせた調味料を入れて中火で煮ていきます。

5. 5

   最初は泡立ってきます。
   汁が焦げやすいので煮えるまでかき混ぜながら煮てください。

6. 6

   煮汁がほとんどなくなって、椎茸に照りが出てきたら火を止めます。

7. 7

   器に盛り付けて完成です。