砂出しいらずのシジミ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍シジミを使いました。私が使ったシジミは砂出ししてあるので、手間が省けます。
   普通のしじみを買うより、安いです。

   

2. 2 鍋に水を入れて、冷凍のまま、しじみを入れます。

   

3. 3 ネギの青い部分を、1㎝位の斜め切りにします。
   私は、ネギの青い部分を捨てずに冷凍保存し、スープやダシに使います。

   

4. 4 鍋に、ネギの青い部分を入れてシジミと一緒に煮ます。

   

5. 5 ネギの白い部分も、1㎝位の斜め切りにします。

   

6. 6 沸騰したら、中火にして吹きこぼれないように、火加減を調節します。シジミのエキスが出てきました。

   

7. 7 10分位煮たら、ネギの白い部分を入れます。

   

8. 8 味噌を入れて、味噌を溶かせば出来上がり。