なす酒蒸しぽん酢ラー油レシピ・作り方

Name: なす酒蒸しぽん酢ラー油
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: なす 1本; 料理酒 約1/2カップ; ぽん酢 約大3; ラー油 ぱっぱっぱっ; 刻みねぎ ひと掴み

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約1時間
100円以下

madone6

よく冷やして。

材料（2人分）

なす: 1本

料理酒: 約1/2カップ

ぽん酢: 約大3

ラー油: ぱっぱっぱっ

刻みねぎ: ひと掴み

作り方

1

なすを縦半分に切って皮側に斜めにきりめを入れ、横半分に切って鍋に並べて料理酒を振り、蓋をして酒蒸しにする。
2

1が熱いうちにお皿に出してぽん酢をかけてラー油を垂らし、ねぎを散らして粗熱が取れたら冷蔵庫でよくよく冷やす。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

冷たいおかずがほしい。

公開日：2018/08/13

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madone6 基本を知っておくのは大切なことだけど、常に基本に忠実である必要はない。大切なのは、いかに食材を無駄にせずおいしくいただくか。というのが私の持論。とかく忙しい日々の中で、どれだけ簡単手抜きで楽においしい物を作るか、が私の課題です。いつも目分量なので、食材・調味料の分量はざっくり書いています。