しめさば（大） レシピ・作り方
材料（2人分）
- 大きな鯖 1匹
- 塩 約大1
- 米酢 約600cc
作り方
- 1 鯖を3枚におろし、塩を擦り込んで30分置く。
- 2 1をお酢に4時間漬け込み、取り出して皮を剥いで骨抜きで骨を抜いてから（手で簡単に剥げる）再びお酢に漬けこんで一晩置く。
- 3 2のお酢を拭き取って食べやすい大きさにスライスする。
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- カテゴリ
- 焼酎に合うおつまみ
- 料理名
- しめさば（大）
madone6
基本を知っておくのは大切なことだけど、常に基本に忠実である必要はない。
大切なのは、いかに食材を無駄にせずおいしくいただくか。
というのが私の持論。
とかく忙しい日々の中で、どれだけ簡単手抜きで楽においしい物を作るか、が私の課題です。
いつも目分量なので、食材・調味料の分量はざっくり書いています。
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