丼にもなる♪ししとう入りでトロミが美味しい肉豆腐☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下処理】
   
   ・シシトウ→ヘタは手で根元から取り除きます。
   包丁で切れ目を入れて片栗粉を小さじ１入れてまぶします
   
   ・タマネギ→くし切り
   
   ・■印を合わせて水溶き片栗粉を作ります

2. 2

   【下処理】
   
   ・肉→一口大に切ってから、ボウルに肉と▲印を入れて揉み込んだら、１５分間寝かせます。
   
   ・豆腐→重しを乗せて１５分間水切りした後、手で一口大にちぎります。

3. 3

   鍋にゴマ油を入れて、中火で点火します。
   
   肉を入れてほんのりピンク色が残るくらいまで炒めます。
   
   次にタマネギを入れて、透き通るまで炒めます。

4. 4

   シシトウを入れて油が馴染むまで炒めます。
   
   ●印を順番どおりに入れて、軽く煮立たせます。
   
   次に豆腐を入れて、中弱火にして１０分くらい煮込みます。

5. 5

   火を止めて■印の水溶き片栗粉を入れます。再び中火で点火したら、豆腐を崩さないよう鍋を回して掻き混ぜます。
   
   １～２分くらい加熱して片栗粉に火がとおったら完成です☆