本格的だけど、子供も食べやすい☆汁なし坦々麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   ・タマネギ→微塵切り
   
   ・チンゲン菜→縦に１/４サイズに切る

2. 2

   鍋に水を沸騰させて塩を小さじ１入れます。
   
   そしたら、チンゲン菜を根から１分間入れます。その後、葉っぱまでお湯に入れて更に３０秒茹でます。
   
   合計１分３０秒茹でたら水で締めます。

3. 3

   中火で熱したフライパンにサラダ油を大さじ１入れて、ひき肉の油が透明になるまでしっかり炒めます。
   
   ＊ひき肉から大量の油が出てくる場合は、ある程度取り除きましょう♪

4. 4

   一度、火を止めます。
   
   弱火にしてから●印の調味料を入れて、香りが出るまで１～２分くらい炒めます。
   その後、中火にしてタマネギを入れて、２～３分くらい炒めます。

5. 5

   紹興酒・お湯を入れて少し煮立たせます。
   
   その後、水溶き片栗粉を少しづつ入れて、軽くトロミを付けて肉餡が出来ます。
   
   ＊水溶き片栗粉を入れたら、１分くらい加熱して下さい。

6. 6

   袋から麺を出したら、ダマにならないように軽くほぐして下さい。
   
   麺を表示時間どおり茹でたら、水で濯いでヌメりを取り除きます。

7. 7

   その後はしっかり水切りをして、坦々ソースを絡めます。
   
   あとはお皿に麺とチンゲン菜と５行程目で作った肉餡を盛り付けて完成です☆
   
   ＊麺にもしっかりと味付けする事で、味がボヤけません

8. 8

   【坦坦麺　汁なし】の人気No,1になりました☆
   皆様、ありがとうございます！