すりおろしたてが旨い！生わさび丼☆ レシピ・作り方
材料（１人分）
- ご飯
- ２００ｇ
- 生わさび（小サイズ）
- 半分～１本
- かつお節
- 適量
- 【調味料】
- ダシ醤油（普通の醤油も可）
- 少々
作り方
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- 1
- 【下ごしらえ】
生わさびはタワシ等で全体を優しく洗います。
その後、茎を手で全部むしってから、表面のゴツゴツした部分を包丁で削ぎ落とします。
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- 2
- 【下ごしらえ】
わさびの茎側をおろし器に当てて、丸を描くように力を入れずに優しく摩りおろして下さい。
＊砂糖をつけておろしたり、おろした後に包丁の背で叩くと風味が増します。
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- 3
- お茶碗にご飯を入れて、かつお節をふりかけます。
後は生わさびを乗せて、醤油をかければ完成です！
おいしくなるコツ
辛みよりも風味が欲しい時は、鮫皮や陶器のおろし器を使って下さい。
辛みが欲しい時は、おろす時に力を入れて粗くおろしたり、辛み成分が揮発する前に手早く食べると辛みが有ります。
きっかけ
お手軽な丼が食べたかったので♪
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