簡単で鬆（す）が入らない☆レンジで茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   ・しいたけ→２～３㎜幅でカット
   
   ・カニかま→細かめに手で裂きます
   
   ・三つ葉→３～５㎜でカット
   
   ・ゆずの皮→千切りにします

2. 2

   鍋に水を入れて沸騰させた後、火を止めてから出汁パックいれます。お湯が冷めるまで入れておきます。冷めたら出汁パックを取り出します。
   
   ＊フタを閉めていれば、水分量は減りませんよ♪

3. 3

   卵を白身を断ち切るように、しっかりと溶く。
   
   ＊泡だて器を使うと確実です

4. 4

   溶いた卵をザルに通してこします。
   
   ＊なめらかにするポイントです！

5. 5

   卵が入ったボウルに、冷めた出汁と白だしを合わせて静かに混ぜます。この時、表面にある泡等はすくって捨てます。
   
   ＊ボウルの淵にある小さな気泡は、残っててもOKです

6. 6

   具材を入れて、卵汁を泡立たないよう静かに入れます。
   
   ＊泡が出てしまったら、竹串などで潰します

7. 7

   ラップやアルミホイルでフタをして、３、４ヶ所に竹串で穴を開けます。

8. 8

   レンジで茶碗蒸しモード（なければ蒸し物モードで30分くらい）で仕上げたら出来上がりです♪
   
   蒸し器でも美味しく仕上がります。