冷製うに茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お出汁は出汁パック、または白だしでもオッケー。＊うどん出汁程度の濃さ。
   冷ました出汁に☆を加えてよく混ぜる。

2. 2

   卵4個を溶き、1の出汁を合わせる。

3. 3

   卵液をザルでこす。

4. 4

   大さじ1くらいのうにを裏ごしする。

5. 5

   卵液に4のうにを入れ、よく混ぜたら容器に入れて蒸し器で蒸す。強火で2分蒸したら弱火で約10分。

6. 6

   爪楊枝で刺してみて、卵液が付かなければ完成！
   粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、食べる直前に残りのうにを盛り付ける。