カニの真丈 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すり鉢に、はんぺんを適当な大きさにちぎって入れ、すりつぶす。

2. 2

   塊がなくすりつぶせたら、カニ缶（汁も）を入れて、一緒にすり混ぜる。
   ※ダマにならないよう、混ぜ合わせる。

3. 3

   耳たぶ程度の柔らかさになるようにする！
   ※柔らかすぎたら、片栗粉（適量）をそのまま入れて固まるようにする。
   ※硬すぎたら（カニの汁がないなど）、だし汁を加えて柔らかくする。

4. 4

   硬さを調整したら、５等分にして、１つずつ丸めて出来上がり☆
   
   真丈の出来上がりなので、あとはお出汁で煮るとお吸い物になります。

5. 5

   今回は蕪と一緒にお吸い物風にしました。
   事前に蕪を下茹でして柔らかくしておいた後に、４のカニ真丈を加えて煮立たせます。
   お出汁は、１人おたま１杯半程度がおすすめです。

6. 6

   最後に、彩がきれいになるように、金時人参や柚子皮、青菜などを飾れば出来上がりです☆