ふわふわ☆キノコと卵の牛肉中華炒めレシピ・作り方

Name: ふわふわ☆キノコと卵の牛肉中華炒め
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肉（カルビなど） 200g; タマゴ 4～5個; マイタケ 1パック（200ｇくらい）; エノキ 1パック（200gくらい）; ネギ 1本; ニンニク 1片; しょうが 1片; 【調味料】; オイスターソース 大さじ2; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2; 酒 適量; 片栗粉 小さじ1～2; 塩・こしょう 少々; サラダ油（炒め用） 適量

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約15分
300円前後

モルズキッチン

卵がフワフワで、キノコたっぷりの簡単中華風炒め物です♪お弁当のおかずにもぴったりです。

みんながつくった数 10件

材料（4人分）

牛肉（カルビなど）: 200g

タマゴ: 4～5個

マイタケ: 1パック（200ｇくらい）

エノキ: 1パック（200gくらい）

ネギ: 1本

ニンニク: 1片

しょうが: 1片

【調味料】

オイスターソース: 大さじ2

鶏ガラスープの素（顆粒）: 小さじ2

酒: 適量

片栗粉: 小さじ1～2

塩・こしょう: 少々

サラダ油（炒め用）: 適量

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作り方

1

【下ごしらえ】
・ネギ→斜め切り。

・牛肉は1㎝幅くらいに切り、片栗粉をまぶしておく。

・マイタケとエノキは石づきを取り除き、適当な大きさに手で割いて小分けにする。
2

【下ごしらえ】
タマゴをボールに割入れ、よく溶いて軽く塩コショウで味付けします。
3

油を入れたフライパンを中火で加熱し、卵を入れてゴムベラなどで大きくかき混ぜます。
半熟状態でボールに戻します。

※まだゆるいくらいの半熟の状態で火から下ろすのがコツです！
4

フライパンに油とみじん切りにしたニンニク・しょうがを入れて、弱火で香りを立たせます。

※焦がさないように注意してください。
5

ネギ→マイタケ→エノキ→牛肉の順番で、強火で炒めていきます。
6

酒、オイスターソース、鳥ガラスープの素を入れます。
7

ボールに出してあったタマゴをフライパンに戻し、軽く崩したらすぐに火を止めます！

※すぐに火を止めるのがコツです！
8

器に盛りつければ完成でぇ～す☆