鶏むねのお刺身風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は5ミリくらいの厚みのそぎ切りにし、軽く塩コショウしたら、薄く片栗粉をまぶしておく。

2. 2

   沸騰したお湯に①を投入し、中まで火を通す。

3. 3

   ②をざるにあげ、片栗粉のぬめりを取るように丁寧に洗い流す。氷水で冷やし、水気を切る。
   お好みで大葉と盛り付ける。