ゴーヤー小魚佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤーを縦半分に切り、ワタと種を取り、約５ｍｍ幅に切り、塩を入れた熱湯でさっと茹で（１分ぐらい）、ザルに取り水分をとり冷ましておく。（※さらにしぼってペーパーでふき取るとよい）

2. 2

   かえりとごまをフライパンで炒る（弱火）。ごまがプチプチとしてきたら火を止め、皿にとっておく。

3. 3

   鍋に★の材料を入れ煮立てる。煮立ったら①と②を加えて混ぜる。水分がなくなり、飴状になるまで火にかけたら、できあがり。
   ※熱湯消毒した瓶に入れておくと保存がより長持ちします。