いろいろ使える、オイルサーディン　【保存食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは、頭と内臓、うろこを取り除き、きれいに洗う。

2. 2

   洗ったいわしを手開きで３枚におろす。

3. 3

   トレイにクッキングペーパーを敷き、いわしを広げて塩をする。

4. 4

   ５～１０分程度置き、新しいクッキングペーパーで、水気を拭き取る。
   
   ※臭みが取れる。

5. 5

   ・にんにくは、芽を取り除き薄切りにする。
   ・たかのつめは、種を取り除く。
   ・ローズマリー、タイムは、洗って水気を取り除く。

6. 6

   火を点ける前のフライパン又は広口鍋に、いわしを並べ、にんにく、たかのつめ、ローズマリー、タイムを乗せる。

7. 7

   ひたひた程度まで、オリーブオイルを注ぎ、弱火で１０分程度。

8. 8

   全体がふつふつとして、いわしに火が通ったら、そのまま冷ます。

9. 9

   冷めたら、清潔な瓶に全てを入れて保存する。