粉類は篩っておく。ショートニングが固くて混ぜにくい時は温めて溶かしても大丈夫。 上白糖を使うこと、砂糖を極限まで減らしているので塩気は必須。そば粉の風味をいかすためにショートニングを使う。
お土産でもらったそば粉を食べたかった。 洋菓子に飽きたから。
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砂糖を極限まで減らし小麦ふすまで食物繊維たっぷりです