牛ハラミ肉☆下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍品を購入し解凍した状態です。しっかり処理してありますが、ドリップ、ハラミ肉の臭いが気になる場合に。

2. 2

   下味、調理前に肉汁、ドリップをキッチンペーパーで吸収しただけでも。

3. 3

   下味、調理前にボウルに水と肉を入れ肉汁を洗います。白くなりますが、取り出しキッチンペーパーで水分を吸収します。

4. 4

   ②又は③の後に下味、調理します。焼肉の場合はタレを揉み込み1日くらい下味を漬けると更にクセが無く。