牛ハラミ肉☆下処理 レシピ・作り方
材料（家族人分）
- 牛ハラミ、サガリ肉 500g
作り方
-
1
冷凍品を購入し解凍した状態です。しっかり処理してありますが、ドリップ、ハラミ肉の臭いが気になる場合に。
- 2 下味、調理前に肉汁、ドリップをキッチンペーパーで吸収しただけでも。
- 3 下味、調理前にボウルに水と肉を入れ肉汁を洗います。白くなりますが、取り出しキッチンペーパーで水分を吸収します。
- 4 ②又は③の後に下味、調理します。焼肉の場合はタレを揉み込み1日くらい下味を漬けると更にクセが無く。
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