おまけ付き☆ルバーブいちごジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 茎のみ食用になるルバーブは寒さにも強く栽培容易。茎を2～3㎝にカットします。水を替えながら1時間くらい水に浸けた後、調理してますが、省略可。

   

2. 2 イチゴは冷凍品を使用しました。ルバーブとイチゴに砂糖を加え火にかけます。大きなイチゴ、凍ったまま煮たので、コンフィチュール風に形が残りました。

   

3. 3 時々 混ぜながら中火くらいで煮ました。冷めると硬くなることを考慮し、お好みの煮具合より軟らかめに煮詰めます。翌日はルバーブの繊維も馴染みトロミが増します。

   

4. 4 途中アクはジャム作りをしたオマケ、ムースとしてトッピング等に使用して頂いても。取らずに そのまま煮込んでも。

   

5. 5 ちなみにヨーグルトにトッピングして頂きました。