タイの家庭料理＊ゆで卵のナムプリックカイトム レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ききレシピ
タイの家庭や食堂などでは定番のナムプリックというディップ。様々なバリエーションがあります。今回は手軽な食材、卵を使って。生野菜に添えたり、またはご飯のお供にも。
材料（2人分）
作り方
- 1 卵を固茹で卵にする。唐辛子、シャロットはにんにくの粒と同じくらいの大きさに切っておく。
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2
にんにく、唐辛子、シャロットをフライパンに入れ、中火で軽く焦げ目がつくまで乾煎りする。
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3
石臼（もしくはすり鉢）に、アンチョビを入れ、すりつぶす。
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4
乾煎りしたにんにく、唐辛子、シャロットも加え、形がなくなるまでつぶす。
石臼の代わりに、フードプロセッサーで作る場合は、ゆで卵以外の材料を一度に撹拌する。
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5
ゆで卵の白身を加えてざくざくとつぶし、黄身を加えてスプーンでさっとほぐす。
フードプロセッサーの場合は、食感を残すため、卵は包丁で粗く刻んて加えると良い。
- 6 砂糖、ナムプラー、ライム汁を加えて味をととのえる。
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- 世界の料理 野菜がたくさん食べられる 海外の家庭料理 エスニック
- 料理名
- ナムプリックカイトム
ききレシピ
世界各地を転々と引っ越しする生活を、もうかれこれ25年位続けています。そんな生活の中で各地のお母さんたちに教えてもらった、がっつり本格的な家庭料理のレシピや、海外（しかもけっこう僻地）の材料でもできる、創作和食のレシピをご紹介します。現在は、アゼルバイジャンの首都、バクー在住。
Twitter: @kiki_in_rwanda
Instagram: @kikionatrip
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