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シャキうま！ごぼうたっぷりハンバーグ レシピ・作り方

シャキうま！ごぼうたっぷりハンバーグ
  • 約15分
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楽天レシピ 公式
【旬のごはん】特集！2020年11月のテーマは「ごぼう」です。
ごぼうの味がしっかり味わえるハンバーグ。食感・歯ごたえが楽しめますよ♪
みんながつくった数 130 件

材料（2人分）

  • ごぼう 小1本(50g)
  • たまねぎ 1/4個(50g)
  • 合びき肉 180g
  • 塩 小さじ1/4
  • (A)溶き卵 1個分
  • (A)パン粉・牛乳 各大さじ2
  • (A)黒こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • (B)醤油 大さじ1
  • (B)みりん・砂糖 各大さじ1/2
  • 付け合わせの野菜 適宜

作り方

  1. 1 ごぼうはささがき切りにし、水にさらしてしっかりと水気をきる。たまねぎはみじん切りにする。
  2. 2 ボウルに合びき肉、塩をいれて粘りがでて白っぽくなるまでこねる。(A)を加えてさらにこね、(1)を加えて混ぜ合わせ、形を整える。
  3. 3 フライパンにサラダ油をいれ中火にかけ、ハンバーグを焼く。焼き色がついたら、裏返して蓋をし、弱～中火で5分ほど蒸し焼きにする。火が通ったらハンバーグは器に盛り付ける。
  4. 4 そのままのフライパンに(B)を加えて中火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。ハンバーグにかけてお好みの野菜を添える。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ごぼうの食感や味をしっかり楽しめる、アレンジレシピを考案しました。 ※完成品をスキレットに盛り付けていますが、工程カットのようにフライパンで調理し、器に盛り付けてもOKです。 レシピ考案：荻ありす スタイリング・撮影：佐藤絵理

おいしくなるコツ

ごぼうの皮の部分に香りが含まれているため、ピーラーで皮はむかず、タワシや包丁の背を使って表面の泥を軽くこそぎましょう！ ハンバーグに火が通っているか見分ける方法は、お肉の厚い部分に竹串をさして、透明な肉汁がでてきたら◎

  • レシピID：1460037223
  • 公開日：2020/11/20

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カテゴリ
ごぼう簡単おもてなし料理お弁当 ハンバーグその他のハンバーグ
料理名
ハンバーグ
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つくったよレポート（30件）

  • tommy0603
    tommy0603
    2024/01/06 23:36
    シャキうま！ごぼうたっぷりハンバーグ
    ごぼうがハンバーグに合っていて美味しかったです^ ^
  • 楽天あし
    楽天あし
    2023/07/09 09:14
    シャキうま！ごぼうたっぷりハンバーグ
    美味しく頂きました
  • ( ^ω^ )ソラ
    ( ^ω^ )ソラ
    2023/02/18 19:10
    シャキうま！ごぼうたっぷりハンバーグ
    美味しかったです！
  • toko＊
    toko＊
    2021/11/06 21:06
    シャキうま！ごぼうたっぷりハンバーグ
    ごぼう入り美味しかったので3回ぐらい作りました♪家族にも好評で、簡単で健康的なのでまた作りたいと思います。
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