シンプルで美味しい★ババロア★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンを分量の水でふやかしておく。
2. 2 生クリームを7分立てに泡立てて、冷蔵庫で冷やしておく。
3. 3 ボウルに卵黄を入れて砂糖を加えたら、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
4. 4 鍋で牛乳を沸騰直前まで温め、手順3のボウルへ加えて、よく混ぜる。
5. 5 卵液と牛乳を混ぜたら、鍋に入れて、弱火で火にかける（絶えずゴムベラで底から混ぜて下さい）
   ＊火が強いと卵に火が入って塊になるので、沸騰させない様に注意。
6. 6 弱火で加熱していると、少しとろみがついてくるので、とろみがついてきたら火からおろし、水でふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。
7. 7 ゼラチンが溶けたら、濾しながらボウルに移して、氷水に当てて、冷やしながら混ぜる。
8. 8 冷えるとトロミが出てくるので、トロミが出てきたら氷水から外し、バニラエッセンスを混ぜ、冷やして置いた生クリームの中に流し入れ、混ぜる合わせる。
9. 9 しっかり混ぜたら、型に流して、固まるまで冷蔵庫で冷やしたら完成です。
   ＊適当な大きさの型が無かった為、今回は20cm程のボウルを使用しました。
   1人分ずつの容器でもOKです。
10. 10 トップの写真は、旦那さんの誕生日用に作った物なので、旦那さんが食べたいと言って買ったみかんの缶詰を乗せて、艶出しでナパージュを塗ってありますが、ババロアだけで十分美味しいです‼︎