山ウドと赤みず☆サバ缶煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   購入した山ウドを使用、穂先は天ぷらにしても。栽培ウドでも。産毛を洗い落とし斜め切りにします。皮が硬ければ包丁で皮を引きながらカットします。

2. 2

   写真奥が赤みず。葉を取り除き4～5㎝の長さでカット。太い場合、特に根元、皮が硬ければ包丁で皮を引きながらカットします。

3. 3

   ①と②を下茹でします。山ウドはクセが強いので下茹でしたら水に晒した後　調理しても。☆とサバ水煮の汁(お好みの量、半量くらい)で煮ます。

4. 4

   途中火を止め再度煮ることで味が浸みます。煮汁があるうちにサバ缶の身を解して加え煮ます。