イチジク☆日本酒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 熟して軟らかいイチジクはジャムに利用しました。果肉すれすれで軸部分を切り落とします。

   

2. 2 たっぷりの湯で茹でます。硬めのイチジクだったので、緑から黄土色に軟らかく茹でました。

   

3. 3 ☆を加えクッキングシートで落し蓋にし煮ます。沸騰したら中弱火くらい、常に煮汁がフツフツしている状態で煮ます。途中一旦火を止め再度煮ることで味が染み軟らかくなります。

   

4. 4 煮汁は無くなるくらいまで煮詰まるよう煮詰めても、火を止め時間経過と共にイチジクからの水分が出てきます。イチジクが軟らかく味が染みたら強めの火力で煮汁はトロミ強めに煮詰めました。
5. 5 今回は数個でしたが熟し度？萎んで固く仕上がるイチジクもあります。そのイチジクはケーキ等に大活躍。軽くオーブンでセミドライフルーツ風にしても。