スプーンで秋鮭 すじこ ほぐし レシピ・作り方

作り方

1. 1 トレーの上で、肉厚なスプーンで、皮と卵を分離。薄いスプーンだと、皮や卵を傷つけます。皮部をかき集める感じで分離作業を進める。

   

2. 2 途中

   

3. 3 分離完了

   

4. 4 めんつゆ、白だし、漬け込み出汁で洗浄。2回は.繰り返し、皮の残りがあれば、除去する。

   

5. 5 ざるでこしたら、こんな感じに

   

6. 6 1〜2時間漬け込めば、完成。漬け込み出汁は、スーパーで付属で付いているもの、酒醤油みりんなど適当なもの、お好みで、