間引き青菜☆おみ漬け レシピ・作り方

作り方

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   まだまだ大きく成長する青菜(せいさい)、もう少々小さい間引き菜を利用しても。大根葉や高菜でも。写真サイズはファーマーズマーケットにも並びます。

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   食べ易いよう刻み塩を揉み込みます。食品用ビニール袋利用、時々 揉み込み冷蔵庫で下漬けします。1時間もするとシンナリしますが、辛味があるので半日から一日漬けても。

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   塩分と辛味のある緑色の汁を流す為、②をザルに移し流水をかけ絞ります。保存袋に入れ☆を混ぜ合わせ冷蔵庫で一日くらい漬けます。お好みの漬かり具合で どうぞ。

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   即席おみ漬けです。おみ漬け納豆、納豆と共に食べても。

5. 5

   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。青菜(せいさい)、高菜の仲間でもあるザーサイも栽培。外葉は青菜より軟らかく、おみ漬けにも使用。

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   なかなか普段目にするゴツゴツした株に肥大させるには、気候的に難しいようです。