豚バラブロック肉☆軟らか下茹で レシピ・作り方

作り方

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   楽天市場で購入した豚バラブロック肉を使用しました。豚肉が浸るタップリの水を入れた鍋に米を加え煮ます。噴きこぼれに注意、アクを取りながら中弱火くらいで30分くらい煮ます。

2. 2

   茹で汁を捨て水洗いし脂身が多ければ、もう一度下茹でします。冷まして固まった油脂(ラードとして炒め物等に使用)を取り除いても。※生姜の皮や長葱の緑の葉部分を加えても。

3. 3

   浸るくらいの水に豚肉、☆を入れ軟らかくなるまで煮ます。下茹でも含め途中一旦火を止め再度煮る等しても。

4. 4

   汁に浸ったまま保存容器に移し冷蔵庫で5日くらいで使い切ります。スライスし練り辛子やポン酢、葱タレ等で、角煮、煮込み料理に使用しても。