干し椎茸としめじグリンピースのたまごスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を水に浸けてだしを取ります。急ぐときはぬるま湯に砂糖を小さじ１/２くらい加えると早く戻ります。

2. 2

   1の戻った椎茸を薄めに切り、しめじは石づき部分切り取ってほぐします。

3. 3

   鍋に１の干し椎茸の戻し汁とあら塩を入れて2の椎茸を加えて火にかけ煮えてきたらしめじとグリンピースを加えます。

4. 4

   ３が煮えたら卵を溶きほぐして箸を伝って細く流し入れて半熟状になったら火を止めます。