蕾菜☆エスニック和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕾菜は食べ易い大きさでスライスし塩揉みします。シンナリしたら水気を絞ります。塩分が気になる方は流水でサッと流した後　水気を絞っても。塩揉みせず熱湯を回し掛けても。

2. 2

   ①を☆で和え味を馴染ませます。辛味はラー油、苦手な方はゴマ油で。

3. 3

   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。高菜や同じ漬菜でもある青菜(せいさい)に似た野菜、葉の付け根に蕾状の芽が育ちます。春蕾、祝蕾など品種名があります。

4. 4

   秋に種から育苗、大型プランターに定植、雪国ですので軒下で越冬、収穫してます。ちなみに写真は2月下旬、一日の収穫量です。