本格的！長芋のたまり漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋はたわしで泥をこすり洗す。ピーラーで皮を剥き、好みの長さ（6～8cm程度が食べやすいです）の大きめな短冊切りをする。

2. 2

   長芋が十分浸るくらいの酢水を作り（水：酢＝1：9）1時間漬けた後、軽く水洗いし、同じく長芋が十分浸るくらいの塩水に1晩つける。

3. 3

   ②の長芋の水気を切り、Aを合わせた調味液に浸し冷蔵庫で8時間寝かし出来上がり。調味液の分量は、長芋の重さによって調節してください。長芋：調味液＝1：1が浸透圧バランスが良いです。