ブリの切り身で大根煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて１~１．５cmの輪切りか半月切りにしてたっぷりの水煮小糠かたっぷりの米のとぎ汁で大根が軟らかくなるまで茹でます。⁽水や小糠とぎ汁は分量外⁾

2. 2

   ぶりは３センチ位に切ります。

3. 3

   鍋に水と調味料の砂糖、酒、みりん、醤油を加えて煮立てて２のぶりを加えてアクをすくい取ってから１の大根を取り出して加え、生姜の粉末を入れます。

4. 4

   落し蓋をしてじっくりと中火で１５から２０分煮ます。