水切り豆腐☆炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はしっかり水切りしました。バックの上部を1/3くらい開け、時々水分が出たら押しながら捨てることを繰り返し冷蔵庫で2日くらい硬めに水切り。大きく崩した豆腐に片栗粉を塗します。

2. 2

   油を敷いたフライパンに豆腐を入れ焼き色が付くよう焼きます。時々フライパンを揺する程度、しっかり焼き色を付けました。※余分な油が気になる場合はキッチンペーパーで取り除いても。

3. 3

   油多め、あまり崩さず焼くとカリッとします。☆を加え照り良く仕上げ刻み葱をトッピング。