茄子とエノキ茸☆金山寺味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は1㎝の輪切り又は乱切りに。エノキ茸は2㎝の長さにカット。ちなみに株元はフォークでブラッシングしてからカットしても。

2. 2

   茄子は素揚げにしても、今回は多めの油で炒めました。茄子がトロッとしてきたらエノキ茸と金山寺味噌加え更に炒めます。味が馴染んだら完成。