山東菜☆舞茸と麩の煮物 レシピ・作り方

作り方

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   山東菜は食べ易い長さにカットしサッと沸騰した湯に通すか熱湯をかけて(省略可)シンナリさせます。絞ったりせず水気が残っているくらい。焼き麩は今回は板麩を使用、水で戻しておきます。

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   山東菜と手で割いた舞茸に☆を加え煮ます。煮汁が少ないですが煮立ったら一旦火を止め蒸らすとと煮汁が増えます。中弱火～弱火で煮ます。

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   戻した焼き麩も加え煮汁を吸わせるよう仕上げます。