生ザーサイの葉☆かき揚げ レシピ・作り方

作り方

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   気温によってお漬物で頂くようなコブが出来ないこともあるとか。葉部分を使い　かき揚げにしてみました。四川搾菜・筍タカナと呼ばれる品種のようです。

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   葉部分はザク切りに、茹で卵は1個を八～十等分にカットします。

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   ②に☆を加え混ぜ合わせます。ご使用の天ぷら粉によって水は調整、熱した揚げ油で揚げます。固まってきたら中心に箸で穴を開けると更にカラッと揚がります。

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   ちなみにザーサイのお漬物で見るコブよりは小さいですが、株元は浅漬けやサラダ、和え物等に使用しました。