生ザーサイの葉☆かき揚げ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 生ザーサイの葉 50ｇ
- 茹で卵 2個
- ☆天ぷら粉 70ｇ
- ☆水 60cc位
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
気温によってお漬物で頂くようなコブが出来ないこともあるとか。葉部分を使い かき揚げにしてみました。四川搾菜・筍タカナと呼ばれる品種のようです。
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2
葉部分はザク切りに、茹で卵は1個を八～十等分にカットします。
-
3
②に☆を加え混ぜ合わせます。ご使用の天ぷら粉によって水は調整、熱した揚げ油で揚げます。固まってきたら中心に箸で穴を開けると更にカラッと揚がります。
-
4
ちなみにザーサイのお漬物で見るコブよりは小さいですが、株元は浅漬けやサラダ、和え物等に使用しました。
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- 料理名
- かき揚げ
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