甲羅酒まで楽しみたい★せいこ蟹の食べ方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   期間限定で食べられるせいこ蟹（福井県産）です。

2. 2

   ズワイガニのメスなので卵がたくさん詰まっています。

3. 3

   内子と外子のダブル卵を味わえるよう解体していきます。

4. 4

   裏返して前掛けを手でめくって外し、外子をとりはずします。

5. 5

   裏向けのままで甲羅に親指をかけてめくって、内子と内臓のワタを出します。

6. 6

   足の根元部分に詰まっているワタも細い二先のフォークなどでかきだして、甲羅のなかにかきいいれ、※を混ぜた二倍酢と生ワサビも用意します。

7. 7

   卵やワタに二倍酢を垂らし、生ワサビを添えて頂き、足の肉も細いものでかきだしながら、たっぷり堪能します。

8. 8

   日本酒は小さい耐熱容器に入れて、レンジで30秒ほど加熱して熱燗にします。

9. 9

   全て食べ終わった甲羅に８を入れ、浮いてくるワタや卵の残りと混ぜていただきます。