【中華ごま】揚げない大学芋豆 レシピ・作り方
材料（3人分）
- サツマイモ 250ｇ
- ミックスビーンズ又はお好みの茹で豆 60ｇ
- 米油又はお好みの油 大さじ1半
- リケンのノンオイル中華ごま 大さじ2
- 砂糖 大さじ1～2
- 炒りゴマ 大さじ1
作り方
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1
サツマイモは紫芋と合わせて使用しました。乱切りにして水に浸けた後、崩れないようレンジで2分半～3分くらい加熱します。油を敷いたフライパンで、時々フライパンを揺すりながら炒ります。
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2
途中でミックスビーンズ(又はボイル調理済みの大豆、お好みの豆でも)も加え更に炒ります。ノンオイルドレッシングを使用することもあり、油少な目にし焼き色が強めに付くよう炒りました。
-
3
リケンのノンオイル中華ごまと砂糖を加えて照り良く仕上げ、ゴマを振ります。加熱具合、砂糖の量(多め)により出来立てカリッとした仕上がりにもなります。
-
4
リケンのノンオイル中華ごまを使用しました。加熱により酸味が上手く作用し、味のバランスも良く仕上がりました。
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- 料理名
- 大学芋
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