よりヘルシーに発芽玄米の塩麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に塩を入れて火にかけ溶けたら火を止め６０度に冷めるまで置いておきます。塩は皇帝塩にしました。

2. 2

   １に玄米麹を加えて混ぜます。
   水分が少なくなったら足してます。ひたひたでしょうが私はかぶるくらいを目安にしてます。

3. 3

   2を毎日常温に置いて一度かき混ぜ成熟させますが冬は２週間くらいかかり猛暑日だと３日くらいで出来ました。

4. 4

   3は冷蔵庫に保存で３か月を目安にしながら野菜サラダにオリゴ糖や蜂蜜とで利用

5. 5

   まくわうりにもはちみつやオリゴ糖とを加えて和えながらいただいてます。