大豆と手羽先の煮物♪柔らか手羽先♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先の先の部分を切り落とします。※私は、切り落とたものをスープに使ったりします。
   そのままつけて煮てもいいです。

   

2. 2 手羽先の皮じゃない方が少し分厚いと思うので開いていきます。包丁を寝かしながら開きます。

   

3. 3 片方ずつ開きます。
   ※開いた方が食べやすいですが、そのままでも火は中までとおります。

   

4. 4 プライパンに油をひいて、さっと焼いていきます。最初は皮を下にして焼きます。

   

5. 5 きつね色になればひっくり返します。表面の色が白くなれば火を止めます。
   ※完全に火は通ってなくていいです。

   

6. 6 鍋に●印の調味料をあわせて煮たてます。
7. 7 。※煮物は金鍋や雪平鍋で作るのが好きなので、鍋をかえてますが、プライパンのままでもできます。
8. 8 ⑥に炒めた手羽先・大豆を入れて、10分フツフツと煮ます。

   

9. 9 10分煮たら、火を止めて10分置きます。

   

10. 10 10分置いたら、再度また10分火にかけます。

    

11. 11 最初に比べると水分が少なくなってます♪これで鍋のまま冷ませば完璧に美味しく味が染みます♪

    

12. 12 食べる時に再度温めて、盛り付ければ完成です♪一度冷やすのがとても重要です♪