しっとり☆おからパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに☆を入れ混ぜ合わせます。温めた牛乳で温かく軟らかな状態です。

2. 2

   ①に◆を加え捏ねます。※チューブ式の軟らかいバターを使用。ちなみに我が家では、おからの水分によって牛乳は140ccまで加えることもあります。

3. 3

   ボウルで捏ね難い場合は台等に取り出し3分くらい捏ねます。丸めてラップをかけ暖かい場所にて一次発酵させます。

4. 4

   ちょうど湯の入った鍋(ワラビのアク抜き中)があったので、その上に乗せて発酵させてみました。大体　倍に膨らむくらい、40～50分。

5. 5

   ④の生地をガス抜きしながら打ち粉をしながら六～八等分に丸めます。オーブンの発酵機能を利用しても、我が家ではクッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、暖かい場所にて40分くらい。

6. 6

   予熱しておいた180度のオーブンで25分くらい、お好みの焼き色で焼き上げます。中はシットリとした焼き上がりです。