シンプルで旨い☆揚げ茄子の生姜醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半分にカットし皮目に切り目を入れます。シシトウは破裂防止に竹串等で数ヶ所穴を開けます。蓮根はスライス。

2. 2

   熱した揚げ油で茄子を揚げます。やや高温で揚げることで茄子紺色が鮮やかに揚がります。タイミングでシシトウと蓮根も素揚げにします。

3. 3

   揚げた茄子とシシトウ、蓮根はキッチンペーパーで油切りし、熱々のうちに☆に浸け込みます。直ぐにも味が馴染みますが、冷蔵庫で30分くらい味を馴染ませても。