秋の味覚で月見うどんレシピ・作り方

Name: 秋の味覚で月見うどん
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: サツマイモ 小1本; ミニ白菜 2枚; なめこ 1/4パック; もやし ひとつかみ; 柚子の皮 2センチ角; うどん 1玉; 卵 1個; 甘酢生姜 汁ごと大さじ１; ※うまいしろたまりで作った卵焼きのもと 大さじ１; ※馬場みりん、純米酢 各大さじ1/4; ※めんつゆ 大さじ２; 水 カップ１半; ☆七味唐辛子、乾燥バジル、パセリ 各２ふり

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あけぼのマジック

サツマイモやお庭でなった柚子をいただきました。
秋冬にかけて美味しい野菜とともに！

材料（１人分）

サツマイモ: 小1本

ミニ白菜: 2枚

なめこ: 1/4パック

もやし: ひとつかみ

柚子の皮: 2センチ角

うどん: 1玉

卵: 1個

甘酢生姜: 汁ごと大さじ１

※うまいしろたまりで作った卵焼きのもと: 大さじ１

※馬場みりん、純米酢: 各大さじ1/4

※めんつゆ: 大さじ２

水: カップ１半

☆七味唐辛子、乾燥バジル、パセリ: 各２ふり

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作り方

1

鍋に水を入れて中火にかけ、輪切りしたサツマイモ、小さく切った白菜、なめこ、もやし、千切りした柚子の皮を入れる。
2

5分ほど煮たら※と、甘酢生姜を甘酢と一緒に大さじ１ほど加える。
3

うどんを加えて、ふたをし弱火で10分ほど煮る。
4

卵を割り入れて、好みの硬さになったら火を止める。
5

器に盛り、☆をかける。

♪海苔を散らしても美味です♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

寒くなったので元気が出そうな秋の味覚で。

公開日：2016/10/28

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このレシピを作ったユーザ

あけぼのマジック高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を！スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。