減塩の為にお出汁食材のお出汁(又は椎茸の戻し汁)、色付けとして利用したビーツは甘味食材としても利用。お弁当のご飯、散らし寿司等にも。
3ダウンコンテスト応募、減塩食にチャレンジ。お弁当に彩りを添える為にエビそぼろを作りたいのですが、エビアレルギーにつき高野豆腐にビーツで色付けして作ってみました。自然の甘みも利用しました。
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