減塩☆蓮根麩つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根はトッピングのスライス分6枚くらい残し皮付きのまま厚手のビニール袋に入れ麺棒などで細かく叩きます。焼き麩は細かく砕き使用、パン粉でも。

2. 2

   挽き肉(今回は合い挽き肉使用)に叩き蓮根、麩、みじん切りにした玉葱、☆を混ぜ合わせます。六等分で成形し上にスライス蓮根を押し付けます。

3. 3

   クッキングシートを敷いた耐熱容器に並べレンジで1分半～2分くらい加熱します。蓮根の歯応え、好みで加熱時間は調整して下さい。

4. 4

   ノンオイルでフライパンで両面焼き色が付くよう焼きます。蓮根が外れそうであればフライ返しで圧をかけます。※ノンオイルでは不安な場合は油プラス、③でクッキングシートに出た脂を利用しても

5. 5

   合わせた◆を加え絡めます。

6. 6

   焼き麩は輪切りタイプを使用。崩れて粉末状になったところを無駄なく使ってもOK、板麩、豆麩等、パン粉、勿論パンでも可、あるもので。