夏っ真っ只中☆本場・山形のだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリと茄子は細かく刻み、流水をかけ直ぐに水気を絞ります(省略可)。オクラは粘りを出す刻んである昆布(納豆昆布)の代わりにもなりスライス又は細かく刻みます。長葱と大葉も刻みます。

2. 2

   ①と鰹節、出汁醤油を混ぜ完成。夏野菜の旬は30分くらい置いたくらいがベスト。2時間以上はオススメしません。

3. 3

   大中小プランター80個のプランター菜園から収穫した野菜。『だし』の為にキュウリと茄子は欠かせません。