甘エビ卵の冷やし中華レシピ・作り方

Name: 甘エビ卵の冷やし中華
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: 中華麺 1人前; 乾燥 甘エビ 2尾; 紫タマネギ 1/4個; きゅうり 1/2本; 青しそ 4枚; 卵 1個; ※砂糖、みりん 各小さじ１; ☆めんつゆ 大さじ１半; ☆梅酢 小さじ1; ☆レモン果汁 小さじ2; ☆純米酢 大さじ1半

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あけぼのマジック

大きなエビで丸ごとパリパリ食べられます！

材料（１人分）

中華麺: 1人前

乾燥　甘エビ: 2尾

紫タマネギ: 1/4個

きゅうり: 1/2本

青しそ: 4枚

卵: 1個

※砂糖、みりん: 各小さじ１

☆めんつゆ: 大さじ１半

☆梅酢: 小さじ1

☆レモン果汁: 小さじ2

☆純米酢: 大さじ1半

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作り方

1

中華麺はたっぷりの熱湯で3分茹で、ざるにあけて流水で冷やす。
2

平たい耐熱皿に卵を割りほぐして※を混ぜ、ラップをしてレンジで1分20秒加熱して薄焼き卵を作り、箸で荒くほぐす。
3

１を皿に盛って、☆を混ぜたものをかけ、２と千切りしたきゅうり、薄切りした紫タマネギ、千切りした青しそを盛り、甘エビを添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

福井の丸ごと食べられる乾燥甘エビを何かにつかえないかと思って。

公開日：2016/07/09

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このレシピを作ったユーザ

あけぼのマジック高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を！スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。