減塩☆キクラゲとニンジンの胡桃酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋で牛乳を70度に温め酢(牛乳用)を加えます。分離したら火を止めコーヒーフィルター又はキッチンペーパーを敷いたザルで水切りしカッテージチーズを作ります。市販品、水切り豆腐でも。

2. 2

   キクラゲ、短冊切りにしたニンジン、食用菊(菊用の酢を加えた湯)を　それぞれ茹でます。※具は単品、キクラゲとニンジンだけでも。

3. 3

   剥きクルミはフライパン等で乾煎りします。

4. 4

   ミキサー又は擂り鉢でクルミと擂りゴマを擂り①、☆を加え和え衣を作ります。クルミだけ、擂りゴマだけ、練りゴマでも。

5. 5

   ②を④で和えます。